在競爭激烈的市場中，新酒店不斷增加，與合適的專業(yè)人員密切合作可以創(chuàng)建功能強(qiáng)大且高效的新酒店。在新酒店項(xiàng)目管理中，項(xiàng)目經(jīng)理可以根據(jù)不同階段設(shè)置相應(yīng)的項(xiàng)目活動。
可行性研究、商業(yè)案例和概念
準(zhǔn)備可行性研究是項(xiàng)目管理的第一步。這項(xiàng)研究不僅揭示了新酒店對個(gè)人而言是否是可行投資，而且調(diào)查了市場需求、競爭和新產(chǎn)品的住宿風(fēng)格（概念，酒店類型，受眾），這在市場上十分常見。許多投資者通常不考慮市場信號和需求趨勢，反而根據(jù)個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)做出決定，因而創(chuàng)造出沒有競爭力的產(chǎn)品。
然后，通過可行性研究，算出必要的預(yù)算、潛在的收入水平和折舊率，再決定是否實(shí)施該項(xiàng)目。為了獲得成功的項(xiàng)目成果，酒店需要確保項(xiàng)目范圍得到正確的定義，包括各項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員的角色和職責(zé)。并制定計(jì)劃，確保關(guān)鍵要素的目標(biāo)清晰且有條理。
設(shè)計(jì)和授權(quán)
一旦決定投資，下一步就是完成所有必要的研究，簽發(fā)相關(guān)的建筑許可證。需要進(jìn)行有效的協(xié)調(diào)，確保最終的實(shí)施計(jì)劃包含利益關(guān)系人的所有要求，尤其是對酒店員工的要求，這樣他們的效率才會最高。
設(shè)計(jì)過程如果沒有所有部門經(jīng)理的參與，可能會給員工帶來徒有虛表的結(jié)果。此階段還定義了項(xiàng)目的時(shí)間表和現(xiàn)金流，確保項(xiàng)目在任何階段都不會因資源缺乏而延誤。
承包商選擇
在完成所有必要研究和確定預(yù)算與時(shí)間表之后，下一步就是選擇承包商并制定相關(guān)合同。選擇合適的承包商是項(xiàng)目管理最關(guān)鍵的因素之一。每個(gè)項(xiàng)目可以由單個(gè)承包商執(zhí)行，也可以由多個(gè)承包商執(zhí)行。
選擇“全球”承包商會讓項(xiàng)目管理更加容易，因?yàn)樗恍枰獑谓M分的協(xié)調(diào)，但它會創(chuàng)造出壟斷條件，從而導(dǎo)致相對較高的建設(shè)成本。選擇獨(dú)立承包商能夠提供多種選擇以及節(jié)省成本的潛力。不過，這為將來的延誤和在承包商之間的責(zé)任轉(zhuǎn)移創(chuàng)造了條件。因此，項(xiàng)目管理變得更加苛刻，因?yàn)楦鞣叫枰獏f(xié)調(diào)。
每個(gè)人都有機(jī)會為項(xiàng)目選擇最佳解決方案，因?yàn)榍宄诘谝环N或第二種情況下，不應(yīng)僅根據(jù)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)來選擇承包商。應(yīng)特別留意承包商過去執(zhí)行的項(xiàng)目，承包商在預(yù)算內(nèi)按計(jì)劃完成了類似任務(wù)，同時(shí)遵守了所期望的施工質(zhì)量規(guī)定，這非常重要。
施工與質(zhì)量控制
選擇承包商并簽署相關(guān)合同后，下一步就是啟動項(xiàng)目。在施工階段，主要的關(guān)注點(diǎn)是嚴(yán)格遵守時(shí)間表和預(yù)算。任何偏離設(shè)計(jì)的事項(xiàng)都應(yīng)立即報(bào)告，且必須按照合同的規(guī)定采取適當(dāng)?shù)拇胧员憧梢曰謴?fù)工作。管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)精心維護(hù)“變更請求”的過程，避免來自承包商的“索賠”。
施工期間，根據(jù)項(xiàng)目需要進(jìn)行定期檢查，確保所有質(zhì)量要求得到滿足，并在需要更改設(shè)計(jì)時(shí)，提供必要的指導(dǎo)。同時(shí)，必須匯編進(jìn)度報(bào)告，及時(shí)通知所有各方。
項(xiàng)目交付與結(jié)束
在施工完成后，項(xiàng)目結(jié)束的最后一個(gè)關(guān)鍵步驟是項(xiàng)目文件的匯編，其中包括有關(guān)施工的所有必要信息、所有技術(shù)規(guī)范和設(shè)備手冊，這些信息必須交付所有者。
完成施工后，酒店所有地方（例如房間、大廳、廚房、接待處、IT等）都將配備必要的設(shè)備。此時(shí)應(yīng)給工作人員留足時(shí)間，以便他們在開業(yè)前熟悉酒店。其中一個(gè)很好的策略是試營業(yè)。也就是說，酒店在訪客數(shù)量受到限制情況下開始營業(yè)，這給員工平穩(wěn)適應(yīng)和發(fā)現(xiàn)施工期間無法發(fā)現(xiàn)的缺陷或系統(tǒng)錯(cuò)誤提供機(jī)會。
在此階段，各種住宿類型的強(qiáng)制性要求，明確維護(hù)計(jì)劃，這會使維護(hù)計(jì)劃在未來幾年內(nèi)對客戶和員工保持功能性和吸引力。因此，絕對有必要制定一個(gè)組織清晰的維護(hù)計(jì)劃，以備在將來更好地排除故障。
結(jié)語
對于交付成功的新酒店項(xiàng)目來說，能夠遵循并執(zhí)行上述所有步驟的項(xiàng)目經(jīng)理，能夠有效推動酒店項(xiàng)目實(shí)施。酒店項(xiàng)目管理中，使用正確的項(xiàng)目管理工具、戰(zhàn)術(shù)和戰(zhàn)略型管理方法，有助于為企業(yè)建立創(chuàng)造價(jià)值的強(qiáng)大的管理體系，戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)就會變得更加容易。
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