酒店經(jīng)營(yíng)九十四·管理核心問(wèn)題及解決（五、六）（試論酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題）
企業(yè)在運(yùn)轉(zhuǎn)，就會(huì)有問(wèn)題存在，如何去正確面對(duì)這些問(wèn)題，是擺在我們管理者面前的一道課題。但我相信只要我們?nèi)ビ眯慕?jīng)營(yíng)，始終還是有辦法解決的。下面提出酒店管理幾個(gè)難點(diǎn)問(wèn)題一起探討。最大的問(wèn)題就是：人員冗多、勾心斗角、表序?qū)崄y；第二個(gè)問(wèn)題就是：操勞過(guò)頭、干事人少、混的居多；第三個(gè)問(wèn)題是:薪酬福利、員工抱怨、流失率高；第四個(gè)是身在其中、問(wèn)題多多、發(fā)現(xiàn)不了；第五賓客意見(jiàn)充耳不聞
賓客意見(jiàn)、投訴 充耳不聞
酒店管理者都知道賓客意見(jiàn)、賓客投訴的重要，但真正在聽(tīng)取賓客意見(jiàn)和積極處理賓客投訴的酒店究竟有幾家？（也許說(shuō)得有點(diǎn)過(guò)）而且聽(tīng)取賓客意見(jiàn)和處理賓客投訴后，是否去分析、整改、關(guān)閉？不得而知。
我們的既然是以賓客為主導(dǎo)的服務(wù)行業(yè)，必須認(rèn)真去聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，從而不斷改進(jìn)我們的服務(wù)質(zhì)量，真正把賓客放在“上帝”的位置上，才是我們企業(yè)發(fā)展的唯一出路。
行政會(huì)議 工作安排 有頭無(wú)尾
只要上點(diǎn)檔次，在正常經(jīng)營(yíng)的酒店都有天天開(kāi)晨會(huì)的習(xí)慣，這點(diǎn)我是非常贊同的，畢竟機(jī)構(gòu)大，作為火車頭的總經(jīng)理，必須與各部門負(fù)責(zé)人碰面，了解下面的運(yùn)作情況，但諸不知問(wèn)題往往就出來(lái)了，每次會(huì)議布置的工作、形成決議有沒(méi)有人去跟辦和落實(shí)？不得而知，久而久之，天天會(huì)變成了空頭會(huì)，走形勢(shì)，執(zhí)行力差，浪費(fèi)時(shí)間。
一家酒店總經(jīng)理在這方面有其獨(dú)到之處，頗為贊賞，那就是每次會(huì)議必須形成紀(jì)要，并派辦公室主任專門跟辦各部門會(huì)議布置工作的完成情況，今天沒(méi)完成，不要緊，繼續(xù)跟辦，直到完成為止。這就大大增強(qiáng)了酒店管理的執(zhí)行力，讓大家知道，沒(méi)有任何一件布置工作的可以抱著僥幸心理蒙混過(guò)關(guān)。
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