《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》 —— 數(shù)據(jù)顯示，去年2000億 的市場(chǎng)規(guī)模，到今年已經(jīng)發(fā)展到5000億，增長(zhǎng)了150%。烘焙經(jīng)歷了前30年的緩慢演進(jìn)，終于迎來(lái)了“行業(yè)爆發(fā)”時(shí)期。“數(shù)據(jù)顯示，近一年烘焙市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大了150%，但消費(fèi)訂單量減少了1.1% ”
《2020年烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》—— 顯示，2020年烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模2358億元，2015~2019年間規(guī)模增速均超過(guò)9%，遠(yuǎn)超全球烘焙市場(chǎng)增速水平。
我們看看前面這些權(quán)威的統(tǒng)計(jì)數(shù) … … 這些數(shù)據(jù)看起來(lái)是不是 … … 明顯不科學(xué)不正確嘛？？？
對(duì)上面這個(gè)數(shù)據(jù)我們要怎么看？
（1）更多新門店新品牌入局了
例如墨茉點(diǎn)心局、虎頭局渣打餅、月楓堂、爸爸糖手工吐司、奈雪的茶等新式烘焙品牌就不斷融資進(jìn)入
（2）競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈了，一些老品牌可能會(huì)撐不住了
繼上海宜芝多、上海馬哥孛羅面包房、杭州浮力森林之后，在廣州有著26年歷史的知名烘焙品牌東海堂也于近日宣布歇業(yè)。
（3）未來(lái)烘焙行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)一定會(huì)越來(lái)越激烈
很明顯，由于入場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者太多，未來(lái)一批老品牌將面臨關(guān)店、丟失消費(fèi)者、熱度下滑、人氣難以維持 ……
真的勇士會(huì)直面慘淡的人生，真正強(qiáng)大的烘焙企業(yè)品牌會(huì)勇敢迎接激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)，在未來(lái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)管理能力信息化能力，將越來(lái)越重要，烘焙管理軟件的選擇和使用也將越來(lái)越重要。
烘焙軟件很重要
選擇專業(yè)化的烘焙ERP軟件系統(tǒng)對(duì)烘焙企業(yè)的整體營(yíng)運(yùn)非常重要，可以提升企業(yè)內(nèi)部各部門及人員的高效協(xié)同、降低烘焙企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本、優(yōu)化企業(yè)的采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)、增強(qiáng)營(yíng)銷管控、增加會(huì)員黏度、精細(xì)化管控生產(chǎn)和配送 … … 簡(jiǎn)單地說(shuō)，真正好的烘焙企業(yè)ERP軟件系統(tǒng)會(huì)幫助烘焙企業(yè)實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)業(yè)務(wù)之三大環(huán)節(jié)優(yōu)化提升 —— 事先的優(yōu)化和計(jì)劃 事中的控制和效率 事后的分析和總結(jié)。
今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)一些知名的傳統(tǒng)烘焙企業(yè)在新冠疫情后這一輪經(jīng)濟(jì)周期中逐步敗落出局，表面上看起來(lái)是疫情原因，其實(shí)是企業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)管理營(yíng)運(yùn)中已經(jīng)出現(xiàn)了各種小問(wèn)題，企業(yè)管理上長(zhǎng)期帶病工作 跑冒滴漏 日積月累 … …，問(wèn)題量變引發(fā)質(zhì)變，終于導(dǎo)致了企業(yè)千里之堤毀于一旦！實(shí)際上，這樣的悲劇本來(lái)是可以避免的，選擇正確的專業(yè)的安仕達(dá)烘焙ERP系統(tǒng)，通過(guò)企業(yè)內(nèi)部管理的整改優(yōu)化，讓企業(yè)各部門深度信息化升級(jí)（真正用好安仕達(dá)烘焙ERP系統(tǒng)），通過(guò)修煉內(nèi)功來(lái)讓企業(yè)效率提升，實(shí)現(xiàn)基業(yè)長(zhǎng)青。
烘焙軟件模塊示意圖
現(xiàn)在面臨的問(wèn)題是 —— 您企業(yè)當(dāng)前使用的烘焙ERP系統(tǒng)軟件足夠?qū)I(yè)嗎？能夠真正幫助我們烘焙企業(yè)實(shí)現(xiàn)根本性的管理提升嗎？
當(dāng)前的烘焙軟件市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，不少軟件都自稱為專業(yè)烘焙ERP系統(tǒng)，這給烘焙企業(yè)帶來(lái)了選擇困難。為了幫助廣大烘焙企業(yè)科學(xué)選型，避免選型失敗給企業(yè)帶來(lái) 資金投入浪費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)、人工投入浪費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)會(huì)損失風(fēng)險(xiǎn)，烘焙行業(yè)內(nèi)知名的信息化服務(wù)商安仕達(dá)軟件結(jié)合其10多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，提出了作為【烘焙軟件】必須具備的功能和特性 —— 分別是 最低標(biāo)準(zhǔn) 和 專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（更多管理需求），來(lái)滿足不同發(fā)展階段的烘焙企業(yè)管理需求。
… … 具體信息化標(biāo)準(zhǔn)將后續(xù)推出 本文未完待續(xù)
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