受電商、疫情等因素影響，線下實體零售經濟整體放緩，滿足即時消費需求的便利店行業(yè)依舊保持穩(wěn)定的發(fā)展趨勢，品牌紛紛向全國范圍的二、三線市場滲透。作為區(qū)域品牌的佼佼者，鄰幾主張“由點及面”的區(qū)域發(fā)展模式，同樣發(fā)力數智化新基建的力量，企圖以靈活、精準的“定制化”策略，打造“城市第三空間”年輕業(yè)態(tài)。

來源 | 經理人傳媒旗下《經理人》雜志

■本刊記者/顏月靈 曾雪娟

來源/公眾號

受智能化趨勢影響，便利店數字化進程加快，且疫情導致人們的消費方式發(fā)生改變，進一步加速了便利店向數字化轉型。

近年來，國家對便利店的扶持政策不斷出臺，行業(yè)迎來蓬勃發(fā)展。2018年，中國便利店門店數量首次邁過十萬大關，遠超日本的6萬家。目前，一線城市的便利店已趨于飽和，且競爭激烈，開店難度不斷增加，而二、三線城市仍有較大發(fā)展空間。

擁有近20年便利店專業(yè)實操經驗的劉忠建，在2017年創(chuàng)立“鄰幾”便利店時，選擇在安徽扎根。劉忠建是中國第一批便利店的從業(yè)者，1998年從學校畢業(yè)后就入職了人本超市，2000年創(chuàng)建便利店“十足”，并帶領團隊從0到1，開出了1800家店。截至2021年12月底，鄰幾全省店鋪數超800家，遍布安徽16地市。

便利店在日本等地區(qū)又稱為CVS，是指規(guī)模較小，但商品種類多元、銷售民生相關物資及即食食品的商店。1927年，美國德克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型，1946年創(chuàng)造了世界上第一家真正意義上的便利店，并將店鋪命名為“7-Eleven”；20世紀70年代初，日本伊藤洋華堂與美國南方公司簽訂特許協(xié)議并在東京豐洲推出1號店。此后，傳統(tǒng)型便利店作為一種獨特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)，在日本得到了飛速發(fā)展。20世紀90年代末期進入中國，在中國經濟相對發(fā)達的沿海大中城市發(fā)展較快。

便利店的興起源于超市的大型化與郊外化。與超市相比，便利店的“便利”體現(xiàn)在距離便利、即時便利、時間便利和服務便利。首先，便利店選址一般在人流量較大的地方，比如車站、小區(qū)等場景，一般徒步便可到達；其次，便利店以經營即時性商品或服務為主，較大程度上減少了購物者的時間和精力損耗；再次，便利店大多是一天24小時營業(yè)，對一、二線城市的年輕白領來說，時間上相比超市更具有便利性；最后，便利店可提供代收發(fā)快遞、打印、復印、暫存、租借充電寶、免費wifi等多種便民服務。

市場定位。鄰幾便利店由國內便利店標桿企業(yè)的創(chuàng)始團隊組建而成，創(chuàng)立之初就以二、三線城市的白領為主要目標顧客群，定位為商務型便利店，且店鋪裝修格調偏向年輕化，鮮食品類多，休閑區(qū)也明顯比同行多。

在選址方面，鄰幾選址在年輕人集中的商務樓、酒店、公寓、城市綜合體及交通樞紐等地。此外，鄰幾便利店注重顧客體驗，為就近消費者提供早、中、晚、下午茶、宵夜一日五餐，大部分門店堅持24小時營業(yè)，每一個店鋪平均設有12張休閑桌椅，供顧客24小時免費休閑、充電、上網，并在店內設置了人性化的免費體重秤，希望在城市中打造“第三空間”。

業(yè)務體系。鄰幾是典型的日系便利店，商品結構上也是走的日系便利店路線，由鮮食、包裝食品、日用百貨構成，SKU在3400左右。其中銷售占比超35%的鮮食包括現(xiàn)磨咖啡，烤腸、蒸點、炸品、關東煮、玉米等熱食；還有包裝盒飯、飯團、熱干面、蔬菜沙拉、蛋糕等冷食。

根據不同的商圈，鄰幾設立了商務版便利店、居民版生鮮便利店、學校版便利店、醫(yī)院版便利店等多種店鋪類型，公司線上線下融合發(fā)展，并為500 米距離內客戶的線上訂單提供送貨上門服務。相比疫情之前，鄰幾微信小程序的訂單量增長了3倍以上，如今，鄰幾的小程序及線上用戶總量，已達30萬左右。

在當前數字化時代，鄰幾也緊跟時代發(fā)展運用大數據從海量商品中精準選品，通過用戶畫像、商品畫像以及商品銷售追蹤，制定商品策略從而實現(xiàn)“千店千面”。在運營各環(huán)節(jié)，融合數智化技術，實現(xiàn)降本增效。人力管理方面，通過自助收銀系統(tǒng)節(jié)省人力；商品管理方面，大數據引擎自動推送訂單提高門店訂貨和生產的精準度，提升鮮食商品的銷售量，降低鮮食商品的損耗；門店管理方面，通過遠程巡店提高工作效率。

此外，鄰幾便利店擁有一條高效的供應鏈體系，實現(xiàn)統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一進貨渠道、統(tǒng)一品質管控，現(xiàn)擁有8000方的現(xiàn)代化的標準常溫倉儲配送中心，5000方的低溫冷鏈配送中心，供應鏈可以滿足半徑350公里的配送區(qū)域訂單當日到達，冷鏈實現(xiàn)一天兩次配送。

盈利模式。鄰幾的銷售收入主要依靠鮮食產品，該類營收占比在三成以上，靠近日本便利店的水平（54%），高于國內便利店普遍水平（20%）①。便利店主要有兩大營收主力，top1即鮮食，其次是飲料類。鄰幾主打“鮮食 咖啡”的銷售模式，從空間形態(tài)而言，則更接近于“快餐店 咖啡館”的結合。這一點既不同于國內常規(guī)便利店的單一業(yè)態(tài)，同時與外資“強龍”羅森、全家的“快餐店”策略模式形成一定的差異化盈利優(yōu)勢。

財務回報。根據鄰幾2019年公開的數據，其單店日均銷售額超過6000元，并購友門鹿的店鋪銷售增長約35%，鮮食占比超30%，線上銷售占比超10%；毛利率水平居國內頭部水平，50%以上店鋪實現(xiàn)盈虧平衡。

商業(yè)模式。潛入細分領域，打透區(qū)域市場。鄰幾成立于2017年5月，屬于市場的中期階段，差異化發(fā)展迫在眉睫，要在對手林立的市場中扳回一局?；诙d的零售行業(yè)從業(yè)經驗，創(chuàng)始人劉忠建及其團隊提出了區(qū)域化發(fā)展路徑，著眼于安徽業(yè)務版圖，第一步就是搶占蕪湖、安慶等地尚未被其他巨頭挖掘的空白市場。在便利店行業(yè)市場體量日漸膨脹的同時，全家、美宜佳等早已在北上廣站穩(wěn)腳跟，鄰幾避開上海、北京、武漢以及華南地區(qū)一二線城市的同業(yè)競爭鋒芒，成為一顆從長江邊上冉冉升起的新星。

密集開店，快速跑馬圈地。量小、即時、便攜的消費需求，決定了便利店的產品服務類型，也因此決定了盈利模式必然具備薄利多銷特點，速度和數量是決勝、實現(xiàn)規(guī)模盈利的關鍵。2017年12月，鄰幾在合肥擁有了10家門店；2018年，兼并了合肥本地品牌“友門鹿”近30家門店，同年7月，鄰幾已開設100家門店；2019年3月，門店數量拓展至200家。截至2021年，累計擁有800 門店。

支撐“鄰幾速度”的是IP運營。地理上，鄰幾采取包圍式策略，在同一片區(qū)域開設多家門店，形成例如“一家羅森，四家鄰幾”消費者走幾步就能看到鄰幾的空間效果，結合線上下單線下配送，利用地理和數量優(yōu)勢獲取流量，成為消費者500米范圍內便捷消費的首選。在品牌形象上，鄰幾門店經歷了二代升級改造，將象征快樂、溫暖的笑臉符號植入門店logo，店面內外部裝潢延續(xù)暖色調，貼切其“讓生活更方便”“有家的地方就有鄰幾”的宗旨和愿景，同時憑借密集的門店將這一特色品牌形象認知傳導給消費者。

交易結構穩(wěn)定。鄰幾采用“先直營后加盟”的商業(yè)模式，直營門店品牌為“鄰幾”，加盟店品牌為“巷鄰”。無論是直營或加盟，所有商品均由總部采購配送，目前其加盟店只開放給內部員工，在管理模式上已形成統(tǒng)一標準，支持快速擴張。在供應鏈上，鄰幾的商品多為代工，在上游擁有穩(wěn)定的合作商。一方面，其與上海、江蘇等地的優(yōu)質鮮食工廠保持良好合作關系，另一方面也更重視與門店所在區(qū)域本地供應商的合作，目前擁有常溫、低溫兩大配送中心，搭建起高效、穩(wěn)定的供應鏈體系。

體驗式零售，靈活適應市場。鄰幾的經營模式為區(qū)域化“定制”，更了解中國人的胃口是其倡導的口號，并且精準到省市不同區(qū)域消費者的口味，根據當地消費者的購買習慣、飲食愛好等來“定制”門店的本土化產品。與此同時，鄰幾的數智化新基建也在發(fā)力，建立了“算法 數據 策略”的大數據選品模式，通過數據收集、數據處理，形成門店銷售效果反饋，更新用戶畫像、門店標簽（特征）以實現(xiàn)更精準營銷。

值得一提的是，鄰幾模式正往“賣空間”的新業(yè)態(tài)方向發(fā)展，提出“城市第三空間”的概念。簡而言之，是在賣商品/服務的基礎上，延伸辦公、休閑等多元場景，在便利店之上打造一個時尚的社交空間和商務功能區(qū)，讓消費者在降低出行等成本的同時獲得新的消費體驗，激發(fā)更多消費潛能。

在電商、網購飛速發(fā)展的今天，便利店依舊憑借著便捷的地理位置優(yōu)勢成為解決即時消費需求的最佳選擇。擁有穩(wěn)定的商品交易模式、靈活的市場策略、可觀的發(fā)展前景，鄰幾能夠獲得春曉資本、源碼資本、今日資本的青睞也不足為奇。2017?2019年，資本的力量貫穿了鄰幾整個發(fā)展歷程，賦能“鄰幾速度”。5年內，鄰幾計劃在安徽開3000 門店、福建1000家店。

由一個點推進一個區(qū)域，打透一個區(qū)域再向下一個區(qū)域擴張，這是鄰幾設想的發(fā)展模式。業(yè)務規(guī)模擴大，對于品牌而言是打響知名度和擴收增利的必然發(fā)展路徑，然而對于鄰幾這個“地頭蛇”而言，大市場飽和，安徽“舒適圈”之外是否能接納更多品牌入駐？不同區(qū)域發(fā)展模式將是一大挑戰(zhàn)。在供應鏈體系上，單就安徽全省3000 新店的業(yè)務而言，也需要更強大的供應鏈體系支撐快速供貨、補貨；此外，便利店不僅需要資金和技術支持，也更注重細節(jié)，優(yōu)化門店管理同樣是擺在包括鄰幾在內的快速擴張企業(yè)面前的必然課題。

① 來源：《2018-2023年中國便利店行業(yè)市場發(fā)展動向調查與未來發(fā)展前景預測報告》